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外国人に「日本料理で何が好きか」とたずねると、すしやてんぷらばかりでなく、「ラーメン」という答えが意外に多いのです。
问外国人「日本料理里喜欢什么」，得到的答案除了寿司、天妇罗之外，意外地有很多人会说「拉面」。
ラーメンは中国のめん料理を起源にしていると言われますが、外国人にとってラーメンは日本料理にほかならない1のです。
虽说拉面据说起源于中国的面食，但对外国人来说，拉面正是不折不扣的日本料理。
昔のラーメンは気軽に空腹を満たすものにすぎなかった2かもしれませんが、今ではラーメンは立派な料理です。
以前的拉面，或许只不过是能随便填饱肚子的东西而已，但如今拉面已经是一道很像样的料理了。
ラーメンはめんやスープの作り方に工夫ができる上に3、めんにのせる具にもバリエーションがつけやすいのです。
拉面在面条和汤的做法上可以下功夫，而且放在面上的配料也很容易做出各种变化。
そのため、ラーメンといっても4、最近はイタリア料理のトマトソースを使ったもの、サラダ感覚で食べられるもの、スープのないものなど、様々なものがあります。
因此，虽说都叫拉面，最近也有用意大利料理的番茄酱做的、可以当沙拉吃的、没有汤的等各种各样的拉面。
ラーメンはしょうゆに限る5と言う人も、一度食べてみる価値があるのではないでしょうか。
就算是那种坚持「拉面就得是酱油味」的人，是不是也值得尝一次呢？
先日インターネットで話題になっているラーメン店に行ってみました。
前几天去了网上讨论热度很高的一家拉面店。
人気店だけあって6、すごい行列でした。
不愧是人气店，排了好长的队。
2時間待たされましたが、さすがにそのラーメンはスープにしろ7具にしろ、その店独自の工夫がされていて、今までにない新しいものでした。
虽然等了2个小时，但不愧如此，那家的拉面无论是汤还是配料，都下了这家店独有的功夫，是前所未有的新口味。
日本料理の新ジャンルとしてのラーメンがこれからどんな進化をしていくのか、楽しみです。（文：週刊ABK編集部）
作为日本料理新流派的拉面，接下来会怎样进化下去，很令人期待。（文：周刊ABK编辑部）
语法点
「〜にほかならない」は、「〜以外のほかのものではない」ことを表す。「一番の理由・大切なこと・問題になることは〜だ」と強く言いたいときに使われる。
「〜にほかならない」表示「不是〜以外的其他东西」。用于想强调「最主要的理由、最重要的事、成为问题的事就是〜」时。
接续 N ＋ にほかならない （理由を表す「から・ため」にもついて、原因・理由・根拠を強調する言い方になる）
例文
今回のプロジェクトの成功は、チームワークの勝利にほかなりません。
这次项目的成功，正是团队合作的胜利，不是别的。
政治の目的は国民の幸福にほかならない。
政治的目的正是国民的幸福，不是别的。
事故を起こしたのは労働条件が厳しかったからにほかならないと、彼は裁判で主張した。
他在审判中主张，发生事故正是因为劳动条件严苛。
この国の人々が貧しくても笑顔で暮らしているのは、心の豊かさを大切にしているからにほかならない。
这个国家的人们即使贫穷也笑着生活，正是因为他们重视内心的富足。
日常口语更常说
〜だ／まさに〜だと思う
「にほかならない」是评论、社论、说明文里用来強调断言的书面语，带一种「郑重下结论」的腔调。日常口语里没人会说「日本料理にほかならないのです」，会直接说「日本料理だと思う」，想强调一点就加个「まさに」或「本当に」，比如「これはまさに日本料理だよね」，语气自然很多。
「〜にすぎない」は、「合格率は8%にすぎない」のように、「ただ〜だけだ」と説明したいときに使われる。あまり価値がないと思っているときにもよく使われる。
「〜にすぎない」如「合格率は8%にすぎない」（合格率只不过8%），用于想说明「只不过是…」时，也常用于表示认为不太有价值的心情。
接续 Vる／Vた／N ＋ にすぎない
例文
この高校は2年前に男女共学になったが、男子学生はまだ10人にすぎない。
这所高中两年前才开始男女同校，男生现在也只有10人而已。
警察の仕事は人々の安全を守ることで、地域のパトロールはその1つにすぎません。
警察的工作是保护民众安全，地区巡逻只不过是其中一项而已。
世界人口の2割を占めるにすぎない先進国の人々が、CO2の6割を排出していると言われている。
据说仅占世界人口两成的发达国家民众，却排放了六成的二氧化碳。
人類は地球上の生物のわずか2％を発見したにすぎず、全ての生物を確認、分類するのは不可能だと言われているそうだ。
据说人类只不过发现了地球上生物的2%而已，要确认、分类所有生物是不可能的。
違う国の人と交流するとき、言葉は1つの手段にすぎない。言葉がわからなくても気持ちを伝えることはできるはずだ。
和不同国家的人交流时，语言只不过是一种手段而已。就算语言不通，应该也能传达心意。
日常口语更常说
〜だけ／ただの〜
「〜にすぎない」用于评论文章里，带点「客观下判断、稍显冷静甚至轻视」的书面语感。口语里更常直接说「〜だけ」或「ただの〜」，比如「昔はただの腹ごしらえだったんだよ」，随口就能说出来，不会用「〜にすぎなかった」这种略生硬的表达。
「このアルバイトは交通費が全額出る上に食事もついている」のように、「状況や理由が1つだけでなく2つ以上ある」と言いたいときに使う。
如「このアルバイトは交通費が全額出る上に食事もついている」（这份兼职不仅全额报销交通费，还包三餐），用于表示「情况或理由不止一个，还有两个以上」。
接续 PI ＋ 上（に） ［なAだな Nだの］ ＊「なA／Nである＋上」の形もある。＊名詞は状態や様子を表す言葉が使われる。
例文
先週は熱が40度も出た上に、下痢が止まらず、本当に大変でした。
上周发烧到40度，还一直拉肚子，真的很难受。
この道は下り坂でスピードが出やすい上に、夜間も交通量が多いので、十分注意してください。
这条路是下坡容易加速，而且晚上车也多，请务必小心。
この大学の食堂は値段が安くておいしい上に、メニューも豊富なので、地域の人にも愛されている。
这所大学的食堂不仅便宜好吃，菜单也很丰富，深受当地居民喜爱。
工事現場の仕事は危険がともなう重労働である上に賃金も低いので、どの現場でも人手不足になっているらしい。
工地的工作既是伴随危险的重体力活，工资又低，据说每个工地都人手不足。
日常口语更常说
〜し、それに／おまけに
「〜上に」是书面/说明文常用的並列添加表达，逻辑感强、比较正式。日常聊天里，两件事一起说更自然的是用「〜し」连接，再加「それに」「おまけに」补一句，比如「工夫もできるし、それに具のバリエーションも豊富だし」，比「工夫ができる上に」随意得多，也更像真人说话时想到哪说到哪的语感。
「会社といっても妻と2人でやっている小さい会社です」のように、相手が想像したこと（社員がいる）に対して、「実際にはそうではない」と言いたいときに使う。
如「会社といっても妻と2人でやっている小さい会社です」（虽说是公司，其实是我和妻子两人经营的小公司），用于针对对方所想象的内容（有员工），表示「实际上并非如此」。
接续 PI ＋ ［といっても／といいましても］ ＊「なA／N＋といっても」の形もある。
例文
1世帯といっても、一人暮らしの人から10人以上の大家族までいろいろある。
虽说是一户，但从独居的人到10人以上的大家庭，各种情况都有。
A：夏休み、北海道に行ったんでしょう。うらやましいなあ。 B：行ったといっても、4日だけですからあまりいろいろなところへは行けなかったんですよ。
A：暑假去北海道了吧，真羡慕啊。 B：虽说是去了，但只有4天，没能去太多地方。
A：あれ？雨が降ったの？気がつかなかった。 B：うん。降ったといっても30分ぐらいだったけど。
A：诶？下雨了吗？我都没注意到。 B：嗯，虽说下了，但也就30分钟左右。
A：来月の富士山日帰りバスツアーは席がまだありますか？ B：はい、まだございますが、あるといいましても、残りわずかですので、お早めにご予約ください。
A：下个月富士山一日游大巴还有位子吗？ B：是的，还有，不过虽说还有，也只剩不多了，请尽早预约。
A：あの店、CDが安いんだって？ B：まあね。安いといっても10%だけどね。
A：那家店CD很便宜是吧？ B：也还好啦，虽说便宜，也就便宜10%而已。
日常口语更常说
〜って言っても
「といっても」本身书面口语通用度就不低，但更随意的口语会把「という」缩读成「って」，变成「ラーメンって言っても」，这是日语口语里非常典型的缩读现象（という→って）。所以严格来说不是替换成别的说法，而是同一个语法点的口语音变版本，聊天时几乎都会这样说。
「〜に限る」は、「絶対〜が一番いい」という自分の考えを表す。
「〜に限る」表示「绝对…是最好的」这一自己的看法。
接续 Vる／Vない／N ＋ に限る
例文
運動の後は、はちみつとレモンのジュースに限る。
运动之后，喝蜂蜜柠檬汁最好了。
雨の日は家で音楽でも聞きながら、のんびりするに限る。
下雨天就该在家一边听听音乐一边悠闲地待着，这样最好。
危険なところへは近づかないに限る。
危险的地方最好不要靠近。
嫌なことは忘れるに限りますよ。
讨厌的事，忘掉最好。
日常口语更常说
〜が一番／〜に決まってる
「〜に限る」虽然本身已经带点口语色彩（不算很生硬），但更随口的说法是「〜が一番」，比如朋友间会说「ラーメンはやっぱりしょうゆが一番でしょ」，或者语气更强烈一点说「しょうゆに決まってるよ」，都比较接地气；「に限る」更像是杂志、专栏作者在下断言时刻意选用的略带「行家腔」的说法。
「〜だけあって」は、「〜だから、当然そうだ」と言いたいときに使う。
「〜だけあって」用于想说「正因为…，理所当然会这样」时。
接续 Vる／Vた／Vている／いA／なAな／N（な） ＋ ［だけあって／だけに］ ＊「なA／Nである＋だけあって」の形もある。＊名詞は、状態や様子を表す言葉が使われるときは「な」がつく。
例文
この町は文化遺産に登録されているだけあって、住民の環境保護に対する意識も高い。
这座城市不愧是被列为文化遗产，居民的环保意识也很高。
このタオル、高いだけあって肌ざわりがすごくいいんだ。
这条毛巾不愧是贵的，手感真的很好。
さすが国が誇る美術館だけに世界的に有名な画家の作品も数多い。
不愧是这个国家引以为傲的美术馆，世界知名画家的作品也很多。
ドイツの高級車だけに高速道路を走ったときの安定感はすばらしい。
不愧是德国的高级车，跑高速的时候那种稳定感真的很棒。
日常口语更常说
さすが〜だけあって →さすが〜だよね
「だけあって」本身在口语里也用得到，但杂志文章里这种「Ａだけあって、Ｂだ」完整逻辑句式偏书面。日常口语更常把「だけあって」后面的解释省略或简化，直接说「さすが人気店だよね」「さすがだね」，靠语气和「さすが」就把「正因为…所以…」的意思带出来了，不需要把因果关系说得那么完整。
Plus 〜だけに（さらに…と感じる） ★★
「〜だけに」は感覚的に「〜だから、さらに…と感じる」と言うときにも使われる。
「〜だけに」也用于凭感觉表示「正因为…，所以更加感觉到…」时。
今年は猛暑なだけに、ビールがいっそうおいしく感じられる。
今年天气酷热，所以啤酒喝起来格外好喝。
新しいクラスに入って緊張していただけに、隣の人の親切がうれしかった。
因为刚进新班级很紧张，所以邻座的好意让人格外高兴。
入社以来、会社に貢献できていなかっただけに、今回開発した商品がヒットしたのはうれしかった。
入职以来一直没能为公司做出贡献，所以这次开发的产品大卖让人格外高兴。
「〜にしろ」は、ある範囲内のものから例をあげて、「〜だけでなくどれでも」と言いたいときに使われる。「いい・悪い」「好き・嫌い」「する・しない」「出席する・欠席する」など反対の意味の言葉を使って、どちらの場合でもと言いたいときにも使われる。
「〜にしろ」通过从某个范围内举例，表示「不仅仅是…，无论哪个都…」。也常与「いい・悪い」「好き・嫌い」「する・しない」「出席する・欠席する」等意思相反的词搭配，表示「无论哪种情况都…」。
接续 PI ＋ ［にしろ／にしても／にせよ］ ＋ PI ＋ ［にしろ／にしても／にせよ］ ［なAだ Nだ］ ＊「なA／Nである＋にしろ」の形もある。
例文
東京にしろ大阪にしろ大都市には働く場所が多いので人が集まってくる。
无论是东京还是大阪，大城市工作机会多，所以人都会聚集过来。
大学院で研究しようと思ったら、理系にしても文系にしても、英語力は絶対必要だよ。
要是打算读研究生做研究，不管是理科还是文科，英语能力都是绝对必需的。
招待状をもらったら、出席するにせよ、欠席するにせよ、必ず期日までに返事を出すのが礼儀だ。
收到请柬后，无论是出席还是缺席，务必在截止日期前回复，这是礼貌。
好きにしろ、嫌いにしろ、健康のために野菜は毎日とらなきゃだめだよ。
不管喜不喜欢，为了健康，蔬菜每天都得吃。
日常口语更常说
〜でも〜でも
「〜にしろ〜にしろ」是书面/演讲体的并列让步表达，带点排比修辞的味道，杂志文章里常见。口语里更自然的说法是「スープでも具でも」，用「でも」并列就够了，比如朋友聊天会说「スープでも具でも、なんかこだわりがあるよね」，比「にしろ」平易随口很多。
Plus 疑問詞と一緒に、1つだけで使う ★★
「〜にしろ」が、疑問詞と一緒に、1つだけで使われることもある。
「〜にしろ」也可以和疑问词一起，只用一次。
海外旅行中はどこに行くにしろ、パスポートを持って歩かなければならない。
海外旅行中，不管去哪里，都必须随身携带护照。
試験の結果がどうなるにせよ、今は精一杯の努力をするだけです。
不管考试结果如何，现在就是全力以赴而已。
九州でも北海道でもいいけど、年末は飛行機の予約が取りにくいから、いずれにしろ行き先を早く決めないと間に合わなくなるよ。
九州也好北海道也好都行，反正年末机票不好订，总之得早点定下目的地，不然就来不及了。